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小龙虾含重金属?瓶装水暴晒致癌吗?

发布时间:2018-06-10

       每到夏天,小龙虾成为当红主角。麻辣、蒜茸、十三香……各种口味的小龙虾吸引着络绎不绝的消费者。不过,近几年来,关于小龙虾的各种谣言也层出不穷,其中小龙虾重金属问题倍受关注。接下来,我们走进专业实验室,来看看究竟市面上销售的小龙虾是否存在重金属超标的问题。


       我们从市场上购买了4家不同餐饮店的小龙虾,将小龙虾剥壳后,取出头部的虾胃、虾黄和虾肉,将各部分均匀粉碎后按照国家标准进行检测

,本次实验,根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》,我们分别测试了铅、镉、铬、砷、汞五种对人体有害的重金属。结果显示,5种重金属元素的含量都低于国家标准的限度要求。由此可见,小龙虾重金属含量高、不能吃的说法,是个谣言。不过从测试数据来看,相对于虾肉来说,小龙虾虾头中的重金属含量要高一些。

       建议广大消费者切忌一次吃得太多,或短期内天天吃,避免重金属在体内累积。另外建议在食用小龙虾的时候,去掉其头部的鳃和胃,在充分煮熟的情况下食用。


暴晒后的瓶装水会致癌?

      究竟暴晒后的瓶装水会致癌有没有科学依据?我们购买了多种瓶装饮用水放在烈日下连续暴晒10天,测试时的地面温度甚至超过了50度。连续暴晒之后,我们再把这些瓶装饮用水送到专业实验室进行检测。

      实验员将瓶装水的样本依据国家标准,分别测试了对人体有害的重金属锑、塑化剂以及双酚A三项指标,结果发现:均符合国家标准。其中,只有重金属锑一项成分在瓶装水中的含量,随着暴晒时间增长略有增加。不过,指标也在正常值范围之内。由此可见,暴晒后的瓶装水会致癌也是谣言。

      虽然经初步暴晒试验,瓶装水没有有害物质析出,但我们考虑到 PET材质本身的特性,夏季高温情况下,特别是超过70摄氏度,材料容易受热变软,缩短瓶装饮用水的保质期。所以还是提醒广大消费者随时注意饮用水的安全,尽量避免长时间高温暴晒储存。



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